1.面條結構強化多糖TMT-01
標準名稱：食品原料用調制魔芋粉
產品名稱：魔芋多糖
原料型號：TMT-01
配料表：純化魔芋粉、沙蒿膠
參考用量：0.3-0.5%（面粉量）
功能特性：
本技術為一種新型面條制品結構強化技術，本原料能明顯提高面條凝膠強度、凝膠彈性、凝膠保水性、降低凝膠過度吸水膨脹帶來的口感劣化，強化面條勁道口感，提高濕面條出品率；
適宜范圍：
適益作為掛面、鮮濕面、方便面等面條制品結構改良原料添加使用。
使用方法：本品用和面用水攪拌溶化后，加入面粉和面即可。
2.雜糧面條結構多糖TMT-02
標準名稱：食品原料用調制魔芋粉
產品名稱：魔芋多糖
原料型號：TMT-02
配料表：純化魔芋粉、沙蒿膠、焦磷酸鈉
參考用量：1.0%（面粉量）
功能特性：
本技術為一種雜糧面條結構強化技術，本原料能明顯提高雜糧面條凝膠強度、凝膠彈性、凝膠保水性、制品粘結性，使普通面條設備能制作出結構優良的雜糧面條。
適宜范圍：
適益作為雜糧掛面、鮮濕面結構原料添加使用。
使用方法：
本品用和面用水攪拌溶化后，加入面粉和面即可。
3.方便熟面結構多糖TMT-03
標準名稱：食品原料用調制魔芋粉
產品名稱：魔芋多糖
原料型號：TMT-03
配料表：純化魔芋粉、可德然膠、焦磷酸鈉
參考用量：0.5-1.0%（面粉量）
功能特性：
本技術為一種熟濕面條結構強化技術，本原料能明顯提高面條凝膠強度、凝膠彈性、凝膠保水性、降低凝膠過度吸水膨脹帶來的口感劣化，強化面條勁道口感；并具有熱不可逆凝膠特性，是熟濕方便面條的優良結構原料。
適宜范圍：
適益作為熟濕面、方便熟濕面結構原料添加使用。
使用方法：
本品用少量溫水（40溫度左右）溶化，加入和面用水攪拌溶化后，加入面粉和面即可。
4.面條保鮮多糖TMT-04
標準名稱：食品原料用調制魔芋粉
產品名稱：魔芋多糖
原料型號：TMT-04
參考用量：0.5-1.0%（面粉量）
配料表：純化魔芋粉、殼聚糖、檸檬酸、麥芽糊精
功能特性：
本技術為一種鮮濕面條、熟濕面條保鮮技術，本原料能明顯延長面條保鮮時間。
適宜范圍：
適益作為掛面、鮮濕面、方便熟面。
使用方法：
本品用和面用水攪拌溶化后，加入面粉和面即可。
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